莴笋木耳杏鲍菇

春笋、木耳和杏鲍菇是三种常见的蔬菜，它们可以单独或组合在一起制作多种美味的菜肴。

春笋炒木耳

食材：春笋、木耳、葱姜蒜、生抽、水淀粉、香油、盐、油。

做法：

1. 春笋切成小条焯水备用，木耳泡发撕成小朵。

2. 锅中放油，加入葱姜蒜爆香，倒入春笋和木耳翻炒至断生。

3. 调入适量生抽和盐调味，加水淀粉勾芡，淋入香油略炒后出锅。

鱼香杏鲍菇

食材：杏鲍菇、木耳、胡萝卜、青椒、葱、豆瓣酱、白糖、米醋、生抽、盐、鸡精、胡椒粉、水淀粉、姜、蒜。

做法：

1. 杏鲍菇切丝，木耳泡好切丝，胡萝卜、青椒切丝，葱姜蒜切末。

2. 锅中烧水，下杏鲍菇、木耳焯30秒。

3. 将调料调成汁拌匀，锅中放油，加入葱姜蒜爆香，加豆瓣酱炒出红油，加入青椒丝、胡萝卜丝、木耳、杏鲍菇翻炒，加调味汁翻炒均匀即可。

香辣杏鲍菇丝

食材：杏鲍菇、香菜、干辣椒、食盐、酱油、鸡精、植物油。

做法：

1. 杏鲍菇切丝，香菜去叶切段。

2. 锅内放植物油，烧5成热，放入辣椒丝煸炒至微变色，加入杏鲍菇丝大火煸炒，加盐调味。

3. 放海鲜酱油调味，煸炒至杏鲍菇丝变软，颜色变深，加入香菜和鸡精调味，炒匀出锅。

大蒜菌香汁烧茄子

食材：线茄、小土豆、杏鲍菇、水发木耳碎、香菇丁、胡萝卜丁、鸡蛋清、青红椒、盐、生抽、料酒、干淀粉。

做法：

1. 线茄和小土豆过油炸至表面呈虎皮状，捞出沥油备用。

2. 杏鲍菇和水发木耳碎、香菇丁、胡萝卜丁混合腌制，加入鸡蛋清拌匀。

3. 青红椒切圈，蒜切碎，杏鲍菇切成两片中间相连的盒子，中间夹进肉馅，两面蘸上生粉。

4. 平底锅里放油，中小火煎至两面金黄，装出备用。

5. 锅里放油，爆香蒜片，加入青红椒翻炒，用生抽、蚝油、盐、醋、水调汁，倒入锅中，放入杏鲍菇夹煮至汁水收浓稠，撒葱花后装盘。

春笋泡菜炒年糕

食材：春笋、泡菜、年糕、木耳、青红椒、油、盐、料酒、淀粉、鸡精。

做法：

1. 春笋切片煮2分钟沥干水分，泡菜切段，青红椒切丝，木耳泡发。

2. 起锅热油煸炒春笋、泡菜、木耳片刻，放半碗水，放年糕烧开收汤。

3. 加青红椒，加盐和鸡精调味即可。

这些菜肴不仅美味，而且营养丰富，适合各种饮食习惯。您可以根据个人口味选择合适的食谱进行尝试。