海米冬瓜炖什么

冬瓜海米是一道美味的传统名菜，属于浙菜，以冬瓜和海米为主要原料，口味咸鲜。下面是制作冬瓜海米的详细步骤：

材料准备

冬瓜 500克

海米 50克

鸡汤或清水 适量

盐 适量

葱姜 适量

香菜（可选）适量

处理食材

冬瓜去皮，切成片或块，备用。

海米洗净，用温水浸泡10分钟，泡软后沥干水分。

葱姜切末，香菜切碎，备用。

炒制

热锅倒油，放入葱姜末炝锅，炒出香味。

加入冬瓜片或块，翻炒至冬瓜断生。

炖煮

加入泡海米的水（或鸡汤），翻炒均匀。

盖上锅盖，转小火炖5-10分钟，直到冬瓜和海米都熟透。

调味

加入适量的盐调味，根据个人口味可以加入鸡精或其他调味料。

如果喜欢，可以撒上切碎的香菜增加风味。

出锅

关火，将炖好的冬瓜海米盛入盘中即可享用。

小贴士：

炒冬瓜时不要炒得太久，以免冬瓜过软。

炖煮过程中要保持小火，这样冬瓜和海米才能更好地融合味道。

可以根据个人喜好加入其他蔬菜，如胡萝卜、豆腐等，增加营养和口感。

希望你能成功制作出美味的冬瓜海米!