奶油奶酪加打发的奶油

打发奶油时加入奶油奶酪可以提高其稳定性和细腻度。具体操作步骤如下：

准备材料 ：准备适量的淡奶油和奶油奶酪，淡奶油与奶油奶酪的比例大约为5:1。

室温软化：

将奶油奶酪提前从冰箱中取出，放置室温下软化，以便于后续操作。

打发淡奶油：

将淡奶油倒入搅拌碗中，加入适量的糖，用电动打蛋器开始打发。在打发过程中，分次加入软化的奶油奶酪，同时继续搅拌。

分次加入

第一次：在淡奶油打发至大鱼眼密集气泡时，加入部分奶油奶酪。

第二次：在淡奶油开始有纹路但仍是流动状态时，加入部分奶油奶酪和白砂糖。

第三次：在淡奶油变浓稠半流动状态时，加入剩余的白砂糖和奶油奶酪。

第四次：在淡奶油出现明显纹路约6分发时，加入剩余的奶油奶酪，继续打发至9分。

检查状态：

最终打发至9分的奶油，用于夹层和抹面会比较细腻，稳定性非常满意。

通过以上步骤，打发后的奶油不仅稳定性好，而且口感更加细腻，适合用于各种需要奶油的场合，如蛋糕裱花、冰淇淋制作等。

建议：在实际操作中，可以根据个人口味和需求调整奶油奶酪的加入量和打发程度，以达到最佳的使用效果。