鲜奶蛋糕是什么奶油

鲜奶蛋糕使用的奶油类型主要有 动物奶油和 植脂奶油两种。

动物奶油，也称为淡奶油，是从全脂奶中分离得到的，具有天然的浓郁乳香，营养价值介于全脂牛奶和黄油之间，口感浓郁。

动物奶油不含糖，打发时需要加糖。它相对于植物奶油更健康，但稳定性不是很高。

植脂奶油是通过人工合成的奶油，通常是以氢化植物油为主要原料，加入其他成分如糖、乳化剂等制成。虽然成本较低，但营养价值较动物奶油低，且可能含有反式脂肪酸。

建议

如果追求健康和浓郁的口感，建议选择动物奶油制作的鲜奶蛋糕。

如果考虑成本或口感细腻度，植脂奶油也是一个常见的选择，但需注意其潜在的健康风险。