12款凉菜

拍黄瓜

简介：拍黄瓜是一道简单又不失风味的家常凉菜。新鲜翠绿的黄瓜被拍碎后，与蒜末、醋、酱油和糖等调料完美融合，每一口都清新爽脆，是夏日解暑的佳品。

做法：将黄瓜洗净后拍碎，切成小段，加入蒜末、适量醋、酱油和糖调味，拌匀即可。

凉拌海带丝

简介：海带丝爽滑细腻，与蒜末、辣椒油、香醋等调料相遇后，色香味俱佳。这道菜不仅口感丰富，还具有很高的营养价值。

做法：将海带丝焯水后冷却，加入蒜末、辣椒油、香醋、盐等调料拌匀即可。

凉拌皮蛋

简介：皮蛋的醇厚口感与调料的酸辣相互衬托，使得这道菜成为味觉上的极致挑逗。皮蛋的墨绿色与调料的鲜红色相互映衬，色彩诱人。

做法：将皮蛋切块，加入姜末、蒜末、醋、酱油、辣椒油等调料拌匀即可。

夫妻肺片

简介：夫妻肺片是一道由牛头皮、牛舌、牛心等制成的传统凉菜。它麻辣鲜香，口感层次丰富，不仅颂扬了爱情与美食的结合，更是中华美食中的瑰宝。

做法：将精选的牛头皮、牛舌、牛心等部位肉片薄切，用红油、花椒、蒜末等调料浸润，装盘即可。

凉拌豆腐皮

简介：豆腐皮的柔韧与蔬菜的脆嫩交织在一起，色彩斑斓，口感清爽。这道菜不仅美味可口，还具有很高的蛋白质含量，是健康饮食的好选择。

做法：将豆腐皮切丝，与胡萝卜丝、黄瓜丝等蔬菜搭配，淋上特制的酱汁（由酱油、醋、蒜末、糖等调料调制而成）拌匀即可。

口水鸡

简介：口水鸡是一道以鸡肉鲜嫩与酱汁麻辣完美融合而著称的凉菜。它的名字虽然听起来有些不雅，但味道却让人欲罢不能。

做法：具体做法未详细列出，但一般包括将鸡肉煮熟，配以特制的麻辣酱汁拌匀。

凉拌木耳

简介：木耳泡发后切成丝，加入葱花、香菜、蒜末、辣椒油、生抽、醋、糖等调料拌匀即可。这款凉菜口感爽脆，具有很好的清热解毒作用。

做法：将木耳泡发后切成丝，加入葱花、香菜、蒜末、辣椒油、生抽、醋、糖等调料拌匀即可。

凉拌土豆丝

简介：将土豆切成细丝，用开水焯熟后捞出，加入葱花、香菜、蒜末、辣椒油、生抽、醋、糖等调料拌匀即可。这款凉菜口感软糯，营养丰富，非常适合儿童和老人食用。

做法：将土豆切成细丝，用开水焯熟后捞出，加入葱花、香菜、蒜末、辣椒油、生抽、醋、糖等调料拌匀即可。

凉拌莴笋丝

简介：将莴笋切成细丝，用开水焯熟后捞出，加入葱花、香菜、蒜末、辣椒油、生抽、醋、糖等调料拌匀即可。这款凉菜口感清脆，具有很好的消食化积作用。

做法：将莴笋切成细丝，用开水焯熟后捞出，加入葱花、香菜、蒜末、辣椒油、生抽、醋、糖等调料拌匀即可。

凉拌西红柿

简介：将西红柿切成小块，加入葱花、香菜、蒜末、辣椒油、生抽、醋、糖等调料拌匀即可。这款凉菜口感酸甜可口，具有很好的清热解毒作用。

做法：将西红柿切成小块，加入葱花、香菜、蒜末、辣椒油、生抽、醋、糖等调料拌匀即可。

凉拌黄瓜丝

简介：将黄瓜切成细丝，加入葱花、香菜、蒜末、辣椒油、生抽、醋、糖等调料拌匀即可。这款凉菜口感清爽，具有很好的利尿消肿作用。

做法：将黄瓜切成细丝，加入葱花、香菜、蒜末、辣椒油、生抽、醋、糖等调料拌匀即可。

凉拌虾皮

简介：将虾皮用清水浸泡至软后捞出，加入葱花、香菜、蒜末、辣椒油、生抽、醋、糖等调料拌匀即可。这款凉菜口感鲜美，富含蛋白质和微量元素。

做法：将虾皮用清水浸泡至软后捞出，加入葱花、香菜、蒜末、辣椒油、生抽、