腊肉变薄的方法

腊肉变薄的方法主要包括以下几个步骤：

泡

将硬邦邦的腊肉放进温水中浸泡，温水能加速盐分的溶解，让腊肉不再那么咸。泡上两个小时左右，直到腊肉变软并恢复一些弹性。

蒸

把泡好的腊肉放在蒸锅里，大火蒸上30分钟。这一蒸能够使腊肉里的多余油脂被逼出来，滴落在蒸盘里，同时使腊肉的纤维变得更加松散，口感自然就嫩了。

切片

将蒸好的腊肉切成薄片，这样可以使腊肉更加薄透有光泽，透着诱人的香气。

炒制

起锅烧油，放入葱姜蒜爆香，再把腊肉片倒进去，简单翻炒几下。加入青椒、蒜苗等配菜，让它们充分吸收腊肉的香味。最后撒上少许盐和鸡精调味，即可出锅。

通过以上步骤，你可以使腊肉变得更加柔软和薄透，口感更佳。