鳗鱼茄子的做法
鳗鱼茄子1
食材：
茄子
蒜末
豆酱
鸡精
生抽
蚝油
蜂蜜
清水
做法：
1. 茄子去皮蒸3分钟，中间刨开不要切断，来回拉几刀。
2. 油热煎至两面金黄。
3. 调一个料汁：蒜末、豆酱、鸡精、生抽、蚝油、蜂蜜、清水。
4. 淋入煎好的茄子上，慢火收汁，撒入葱花出锅。
鳗鱼茄子2
食材：
长茄子
胡萝卜
小香葱
生抽
老抽
料酒
蜂蜜
糖
蚝油
水
淀粉
做法：
1. 茄子洗净，切块上蒸锅。
2. 所有调料放一起调成汁备用。
3. 蒸好的茄子用少许油煎一下。
4. 用锅边的油爆香葱姜蒜。
5. 倒入料汁炒至浓香撒点明油关火。
6. 把茄子摆在装米饭的玻璃饭盒里，撒上香葱碎。
鳗鱼茄子3
食材：
茄子
生抽
老抽
蚝油
砂糖
料酒
水
淀粉
做法：
1. 茄子去皮切段放入蒸锅中蒸20分钟，蒸好后用叉子将茄子划开。
2. 调成酱汁：生抽2茶匙、老抽1/2茶匙、蚝油1/2茶匙、砂糖1/2茶匙、料酒1汤匙、水2汤匙，混合均匀备用。
3. 锅中倒适量多的油，将茄子煎至两面金黄，倒入调好的酱汁大火收汁，盛出码在米饭上，撒芝麻和葱花即可。
鳗鱼茄子4
食材：
茄子
盐
鳗鱼干
姜
葱
小米椒
做法：
1. 茄子切片，放点盐腌会，捏出很多水，捏完备用。
2. 鳗鱼干和配料切好，下油锅炒姜葱小米椒，放入鳗鱼干加料酒和生抽炒香，火要小，加茄子炒，加点水，再加鸡精，收干水起锅装盘。
鳗鱼茄子5
食材：
鲇鱼
茄子
葱姜
香菜
做法：
1. 鲇鱼去鳞、鳃、内脏及杂质，洗净，放入开水锅内略烫，捞出过凉，刮去表面黏液，切成块。
2. 茄子去蒂、皮洗净，撕成条。
3. 葱姜切细丝，香菜择洗干净，切成段。
4. 炒锅注油烧热，放入茄条煸炒至软，倒入碗内备用。
5. 炒锅添水，放入鲇鱼、茄条、葱姜丝烧开，撇去浮沫，加入精盐、料酒，小火炖20分钟，倒入碗内，淋入香油，撒上香菜即可。
这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。