月子餐西兰花对虾

西兰花炒虾仁是一道营养丰富的菜肴，适合作为月子餐。这道菜的主要食材是西兰花和虾仁，做法简单，营养丰富，适合大人小孩食用。

主要食材

西兰花：400克

虾仁：300克

所需配料

面粉：10克

食用油：适量

葱：4根

姜：2片

料酒：5毫升

蒜：2瓣

盐：2克

胡椒粉：1克

生抽：8毫升

淀粉：5克

小米辣：2个

做法步骤

准备西兰花：

将西兰花剪成小朵，放入盆中，加入约10克面粉，倒入清水清洗。面粉有较强的吸附性，能有效去除西兰花上的虫卵和农药残留。浸泡十分钟，然后用流动水冲洗干净。

焯水西兰花：

水开后，倒入约10毫升食用油，再倒入西兰花，焯水时间不宜太久，等水沸腾了，焯烫一分钟，即可捞出。放入冰水中过凉。

准备虾仁：

把提前挑去虾线的虾，倒进去焯水，水沸腾了，立马把虾捞出。同样把虾也放入冰水中过凉。等虾冷却了，全部去壳备用。

调制料汁：

碗中放入葱、姜、蒜末，加入约2克盐，加入约1克胡椒粉，加入约8毫升生抽，加入约5克淀粉，加入适量清水，搅拌均匀。

炒制：

锅烧热，倒入约10毫升食用油，放入小米辣，再倒入西兰花和虾仁，大火翻炒几下，倒入料汁，大火收汁，即可出锅装盘。

营养功效