烤的蛋糕为什么不蓬松
蛋糕不蓬松的原因可能有多种，以下是一些常见的原因及相应的解决方法：
面粉质量
使用低筋面粉，以确保蛋糕松软且体积膨大。
面粉用量不当，过多或过少都会影响蛋糕的蓬松度。
蛋白打发
蛋白未充分打发至硬性发泡状态，导致蛋糕缺乏足够的支撑力。
蛋白打发过度，导致蛋糕结构变得脆弱，容易在烤制过程中消泡塌陷。
糖浆制作
糖浆制作不当，如未煮沸或冷却后未完全冷透，会影响蛋糕的膨胀。
烘烤温度
烤箱温度过低，导致蛋糕里的膨胀气体不能充分膨胀，影响蛋糕体积和口感。
烤箱温度过高，蛋糕表面结皮快，但内部未完全膨胀和熟透，后续容易塌陷。