酸辣银耳沙拉

酸辣银耳沙拉是一道清爽可口的菜肴，主要食材包括番茄、黄瓜、银耳、木耳、胡萝卜等，搭配鱼露、柠檬汁、白糖、生抽和酸辣酱等调味料，制作出酸甜爽脆的口感。以下是详细的制作步骤：

准备食材

银耳一小把，提前用冷水泡发，然后焯熟后沥干，掰成小块。

番茄一只，黄瓜一根，胡萝卜一只，木耳一小把，洗净备用。

鱼露一勺，柠檬汁2勺，白糖一勺，生抽一勺，酸辣酱2勺，蒜蓉一勺，香草一小撮（可选）。

处理蔬菜

将所有蔬菜用开水汆一次，然后马上过凉水，这样可以使蔬菜更加爽脆。

调制酱汁

在一个大碗中，加入一勺鱼露，2大勺柠檬汁（基本上用掉一只柠檬），一勺生抽，2大勺酸辣酱，一把蒜蓉，还有一勺白砂糖，搅拌均匀。

拌匀食材

将处理好的蔬菜和银耳放入酱汁中，搅拌均匀，最后加入一小撮香草提香。

冷藏后食用

将拌好的沙拉放入冰箱冷藏后，口感更佳。