酸奶木耳红枣

酸奶木耳红枣是一种结合了酸奶、黑木耳和红枣的甜品或饮品，其制作过程涉及发酵和烹饪两个主要步骤。

酸奶木耳红枣的制作方法

发酵法

材料准备

干黑木耳

红枣

白糖

脱脂乳粉

鲜乳

稳定剂

菌种（如保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌）

预处理

黑木耳提前泡发至软，洗净撕成小片。

红枣洗净去核。

发酵剂的制备

将菌种在脱脂牛奶中活化，逐级培养后备用。

调配与均质

将预处理的黑木耳、红枣、鲜乳、白糖、稳定剂等调配，预热至60℃后进行均质。

发酵

将均质后的混合物倒入发酵容器中，接种发酵剂，进行发酵。

后处理

发酵完成后，酸奶即可取出食用。

烹饪法

材料准备

黑木耳

红枣