豆皮炖红烧肉

豆皮炖红烧肉是一道经典的中式菜肴，以其独特的口感和丰富的营养受到许多人的喜爱。以下是制作豆皮炖红烧肉的步骤和所需材料：

材料

五花肉：500克

豆皮：3张

冰糖：80克

葱：1根

姜：3片

蒜：3瓣

香叶：3片

桂皮：1块

八角：3个

酱油：3勺

料酒：3勺

步骤

焯水：

将五花肉切成小块，冷水下锅，焯水后捞出备用。

炒糖色：

锅中放少许油，加入冰糖，小火炒至糖变黄，冒泡后倒入五花肉，翻炒均匀挂上糖色。

准备调料：

准备好葱、姜、蒜、香叶、桂皮、八角等调料。

炒调料：

油热后倒入调料炒香，再加入酱油翻炒，然后倒入五花肉。

炖煮：

加入料酒去腥，倒入热水，小火炖煮40分钟。

加入豆皮：

将豆皮切成方块，加入锅中，继续炖煮40分钟，直到豆皮充分吸收汤汁。