牛肉胡萝卜淮山汤

牛肉胡萝卜淮山汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤品，适合儿童在冬季食用，既能暖身又能健脾。以下是这道汤品的详细做法及功效介绍：

食材

牛肉：适量（建议选用牛里脊或牛腩，口感更嫩）

山药：一根（去皮切块）

胡萝卜：一根（去皮切块）

葱姜蒜：适量（用于爆香）

香菜：少许（用于提香）

盐：适量

胡椒粉：少许

做法

准备食材：

将山药、胡萝卜去皮切块，牛肉切片备用。葱姜蒜切末，香菜切碎。

炒制底料：

热锅加油，爆香蒜末后加入胡萝卜、山药翻炒至变软。这一步可以锁住蔬菜的鲜味，并使其更易煮熟。

加水炖煮：

加入适量开水（建议没过食材），盖上盖子煮10分钟，让山药和胡萝卜充分吸收水分并煮熟。

加入牛肉：

待山药和胡萝卜煮熟后，加入牛肉片煮至变色。牛肉不宜煮太久，以免变老影响口感。

调味装盘：

撒上葱花、香菜，加盐、胡椒粉调味即可。香菜和葱花可以提升汤品的香气，胡椒粉则能增加一些辛辣的口感，有助于驱寒。