葱能和茄子做菜吗

葱和茄子可以一起做菜。以下是一些葱和茄子搭配的菜谱示例：

鱼香茄子

准备食材：茄子、盐、淀粉、蒜、青红椒、鸡精、白糖、生抽、蚝油、陈醋、食用油、葱。

做法步骤：

1. 将茄子切成条状，腌制10分钟以析出多余水分，然后裹上一层淀粉。

2. 调个料汁，碗中放蒜末、青红椒、鸡精、白糖、生抽、蚝油、陈醋，加一点水搅拌均匀。

3. 锅中油热，下入茄子，待茄子变软后倒入调好的酱汁，继续大火翻炒，最后撒上葱花。

葱香茄子

准备食材：茄子、香葱、蒜等。

做法步骤：

1. 长茄子切滚刀块，放盐稍等片刻，用手攥出水分，入锅炸至金黄。

2. 锅中留少许底油，下入香葱、蒜炒香，再放入炸好的茄子，翻炒均匀即可。

油淋茄子

准备食材：茄子、蒜、小葱。

做法步骤：

1. 茄子切条，蒜切末，小葱切葱花。

2. 锅中倒入适量油，油温升高后，下入茄子炸1分钟，捞出。