东北烧烤怎么腌制肉片

东北烧烤的腌制肉片方法如下：

基础调料：盐、料酒、胡椒粉、酱油、糖、葱姜蒜末、蚝油、啤酒、葱油、五香粉、姜粉、蒜粉、辣椒粉、花椒粉、孜然粉、大料粉、茴香粉等。

特色调料：根据个人口味，可以添加芝麻粉、鸡粉、淀粉、鸡蛋、香油、耗油、蜂蜜等。

肉的选择与处理：将肉切成适当大小的块状或片状，如果是羊肉，可以分开切羊油和肉。

腌制容器：使用大碗或瓷盆，将肉放入容器中，加入腌料，用手抓匀，确保每片肉都均匀裹上腌料。

腌制时间：腌制时间根据肉的厚度和质量而定，一般从几小时到一两天不等。建议放在冰箱中腌制，以便调料充分渗透。

翻动与腌制：在腌制过程中，要定时翻动肉块，确保每个部分都能均匀吸收腌料。

预热烤箱：将烤箱预热至200℃。

烤制方法：将腌制好的肉片平铺于烤盘上，放入预热好的烤箱内，烤约5~7分钟至肉烤熟。在烤制过程中，可以多次刷油，并在快熟的时候均匀撒上盐、味精、料粉和辣椒粉等调料。

火候控制：掌握好火候，避免烤焦或烤不熟。