茄子含多少油

炒茄子时，油的使用量可以根据个人口味和炒法有所不同，但总体原则是 油量不宜过多，以避免茄子过于油腻。以下是一些具体的建议：

热锅凉油：

锅烧热后，加入比平时炒菜少一半的油，油温五成热时下茄子，中火翻炒。这样茄子表面能快速形成一层焦壳，锁住水分，防止吸油。

减少油量：

根据《中国居民膳食指南》，每天每人食用油的量应在25g~30g以内。因此，在炒茄子时，应尽量减少油量，以保持饮食的健康。

高温快炒：

炒茄子时，油量不需要太多，锅热后加入少许油，先爆香蒜末，然后加入茄子快速翻炒。这样可以保持茄子的鲜嫩口感，同时避免吸油过多。

简单调味：

茄子本身味道清淡，炒茄子时的调味应尽量简单，避免使用过多的调味品。可以加入生抽、白糖和醋等基本调味料，快速翻炒均匀即可。

综合以上建议，炒茄子时建议放油量比平时炒菜少一半左右，并在炒制过程中保持高温快炒，以减少茄子的吸油量，使其更加清爽不油腻。