青椒红椒爆炒大虾

青椒红椒爆炒大虾是一道色香味俱全的美味佳肴，主要材料包括大虾、青椒和红椒。下面是制作这道菜的详细步骤和一些建议：

材料准备

大虾：500克（去壳去肠线）

青椒：1个（切丝）

红椒：1个（切丝）

葱：2根（切段）

姜：1块（切片）

蒜：6瓣（切片）

干辣椒：10个（根据口味调整）

花椒：1小把

生抽：2汤匙

老抽：1汤匙

料酒：2汤匙

白糖：1茶匙

盐：适量

鸡精：1茶匙

食用油：适量

制作步骤

处理大虾：

将大虾洗净，去掉头部和壳，去掉肠线。用厨房纸巾吸干水分。

腌制大虾：

在大虾中加入1汤匙料酒、1/2茶匙盐，拌匀后腌制10分钟。

准备调料：

干辣椒切段，蒜切片，姜切片，青红椒切丝，葱切段。

炒香调料：

锅中倒入适量食用油，油热后加入花椒，小火炸出香味后捞出丢弃。再加入干辣椒、蒜片、姜片，翻炒出香味。