年糕肉丝菠菜汤的做法

年糕肉丝菠菜汤是一道美味的家常菜，以下是两种不同的做法：

做法一

原料：

年糕若干

猪瘦肉适量

菠菜一把

酱油适量

干淀粉少许

姜丝少许

盐少许

味精少许

高汤适量

步骤：

1. 年糕切成0.3公分厚的片，菠菜洗净切成段，猪瘦肉切成丝加料酒，干淀粉拌匀上浆。

2. 炒锅置旺火上，熟猪油烧热，姜丝爆香，下肉丝，翻炒片刻后，加入菠菜。

3. 加高汤（或清水都可），加年糕片，加盐烧沸，关盖略滚，年糕已软，最后加味精（或鸡精），起锅装碗即可。

做法二

原料：

肉丝 小半碗

菠菜 一小捆

年糕 两根

盐 白胡椒粉 若干

猪油 一大勺

步骤：

1. 一小块猪里脊洗干净切细丝，用黄酒、盐、姜丝腌制一会。

2. 热锅冷油滑散肉丝煸炒透，加两大碗水，烧开后加一大勺猪油、一小勺白胡椒粉，中大火滚三五分钟左右，汤色发混肉味出来。