菠菜怎样炖猪血

猪血炖菠菜是一道营养丰富的传统菜肴，具有补血、养胃、护肝的功效。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备

菠菜：150克

猪血：300克

辅料：油适量，盐适量，生姜适量，小葱适量，料酒适量

做法步骤

猪血要选择新鲜的，没有异味的。

菠菜选择色泽碧绿、小棵一点的比较嫩。

去掉菠菜的老根、黄叶和烂叶，用清水冲洗干净备用。

将猪血切成块。

生姜切成姜末，蒜剁碎制成蒜蓉备用。

小葱切成葱花备用。

准备半锅清水，水烧开以后，将猪血放入其中汆烫一下，烫时在水中滴入适量的料酒，可以有效去除猪血的腥味。

锅里再加水烧开，加入生姜和葱，放入猪血。烧开后，加入油，慢火炖大约七到八分钟。

把切好的菠菜也放入锅中，等到菠菜也熟了之后，加入葱花和盐、鸡精等调味料进行调味，然后就可以食用了。

营养价值

猪血：含有丰富的铁质，具有很好的补血作用。

菠菜：含有大量的硝酸盐，可以还原成具有补血作用的硝酸盐类物质。同时，菠菜还具有润肠通便、养血止血的功效。

小贴士

猪血和菠菜一起煮汤，既可以补充丰富的铁质，又不增加菠菜的特殊草酸等有害的生化成分，适合贫血患者食用。

菠菜在焯水时可以去除部分草酸，保证口味不涩，同时也有助于钙的吸收。

通过以上步骤，你可以制作出一道美味又营养的猪血炖菠菜。希望你喜欢这道菜!