芝麻调料是什么意思

芝麻调料指的是 用炒熟的芝麻磨碎制成的食品，具有香味，常用作调味品。芝麻调料根据所用芝麻的颜色，可分为白芝麻酱和黑芝麻酱两种。白芝麻酱以黑芝麻为佳，滋补益气的食品是最好的。芝麻酱富含蛋白质、脂肪及多种维生素和矿物质，有很高的营养价值。

制作芝麻酱的步骤通常包括：

1. 将芝麻淘洗干净。

2. 放入锅中用中火炒，先把芝麻炒干，然后转中小火，炒到能够用手捏碎芝麻，芝麻内颜色略为黄色。

3. 放凉后倒入石磨上的漏斗，磨碎芝麻制成芝麻酱。

4. 将磨好的芝麻酱放入容器里，如玻璃瓶，放凉后放入冰箱保存。

芝麻酱在日常生活中的饮食上很多地方都会用到，例如北方火锅麻酱是常见的一种，所以又称北酱。芝麻酱不仅是一种香味调味品，还具有一定的保健功效，如养颜防老、软化血管、防止头发过早变白或脱落等。