卷心菜海鲜馅包子的做法

卷心菜海鲜馅包子的做法如下：

和面

500克面粉，5克酵母，加水和面，大约两小时，发面到原来的约一倍大。嫌时间长的，可以放在温水环境下加速发酵。

准备馅料

海菜干用水泡发，泡发后用清水清洗几次，直到清洗的水变清，确保没有沙子或杂物。清洗好后，剁碎。

腌制肉馅：五花肉切小丁，或者直接用肉馅儿，两种做法选其一。浇上味极鲜、鸡精、适量盐（可选项：加入一只鸡蛋提馅儿的黏度，加少许青花椒提味，加入虾皮提升海鲜味，但不属于海边渔家的传统做法），腌制10分钟以上。

把一头大蒜弄成蒜末（无所谓蒜味的可以多放）放入馅料，再加花生油，和匀，确保馅料有一定湿度，不要太干燥。有的做法会加入一些剁碎的卷心菜，看个人喜好。

加入剁碎的海菜和匀。

包制

取出发好的面团，揉均匀，把里面气泡挤出来。面团截小块擀成面皮，根据自己的喜好包包子，包成S型，或者B型皆可。

蒸制

上火蒸包子，开锅放入，小包子10分钟，大包子15分钟。

建议

可以根据个人口味调整馅料的比例，比如增加或减少卷心菜和海鲜的用量。