风干腊肉炖菜
风干腊肉炖菜是一道美味的传统菜肴，可以根据个人口味选择不同的配菜来增添风味。以下是一些常见的腊肉炖菜做法：
香芋腊肉煲
原料：腊肉250克、香芋100克、姜、葱各10克、清水500克、盐20克、味精10克、白糖5克、绍酒10克。
制作流程：
1. 腊肉切厚片，香芋去皮切块，姜切片，葱切段。
2. 瓦煲注入清水，绍酒、生姜、腊肉放入火炉上用大火煲开，再改用小火煲40分钟。
3. 加入香芋块煲20分钟，最后调入盐、味精、白糖煲5分钟，撒葱花即可。
腊肉炖萝卜
原料：萝卜、黄酒、葱、姜、香菜、盐、味精。
制作流程：
1. 腊肉用温水洗净，清水浸泡30分钟，切块；萝卜洗净，切滚刀块；葱姜切片；香菜洗净切段。
2. 腊肉放砂锅内加葱、姜、黄酒，大火烧沸。
3. 转小火加盖炖一个小时。
4. 放入萝卜，继续加盖炖一小时，放少许盐、味精调味，撒上香菜。