面条加什么东西容易煮软

煮面条时，可以加入以下物质来使其更容易煮软：

食盐：

在煮面条的水中加入适量的食盐，可以增强面条的筋道感，使其更加爽滑可口。具体操作方法是将水烧开，然后加入适量的食盐，用筷子轻轻搅拌，使食盐完全溶解，再将面条均匀地放入锅中煮。

食用油：

在煮面条的水中加入少量的食用油，如橄榄油或菜籽油，可以使面条更加滑嫩，不容易粘锅，也能有效防止面条起沫溢出锅外。

冷水：

在面条快煮熟时，加入一小碗冷水，可以使面条受热均匀，避免形成硬心面，同时保持面条的口感。

海米（虾米）：

在面条快出锅前洒把虾米，可以增加整碗面的鲜味，并且虾米中含有钙元素，有助于预防骨质疏松症。

鸡蛋：

在和面过程中添加鸡蛋，可以为面条增添更多的蛋白质，使其更加黏稠坚实，削弱糊化作用，减少淀粉粒释出，从而让面条更加结实、筋道。

浓缩蛋白：

有些面条会添加乳清浓缩蛋白，提高面条的硬度、咀嚼性和回复性，改善面条的抗拉性能，使其煮后长时间放置不易黏结。

醋：

在煮面的水里加一点点醋，可以去除面条的碱味，还能让面条变得更白，看起来更好看，闻起来更香。

综合以上方法，可以根据个人口味和需求选择合适的添加物来煮面条，以达到更好的口感和风味。