做面条怎么样不黏

煮面条时防止粘连的方法如下：

煮面条时，水不需要完全沸腾，而是要让水微微冒小气泡，这个温度适合干面条吸水膨胀，避免外面熟了里面还生硬。

在煮面条之前，先在锅里的水里加入少许盐和食用油。盐能防止面条粘锅，提升面条的味道；油则能让面条更加光滑，避免互相粘连。

如果用开水煮面条，要控制好水温，避免水一直沸腾。水沸腾太激烈，面条容易煮成一团糊。煮的过程中要随时观察锅里的水，如果水开得太快，可以适时加点凉水来降温，保证水温保持在一个均匀、适合煮面的状态。

在面条下锅时，迅速搅拌面条，让每一根面条之间都有充足的水阻挡粘连，并且防止面条粘到锅底。

选材也很重要，优质的高筋面粉因其富含面筋，能让面条更有弹性，从而减少粘连。

和好的面团需要醒面，让面团充分吸收水分，这样煮出来的面条更有嚼劲，也不容易粘连。

在烹饪面条之前，将面条放入开水中煮2-3分钟，然后捞出来放入凉水中浸泡1-2分钟，这样可以去除部分淀粉，减少面条之间的摩擦力，防止粘连。

通过以上方法，可以有效防止面条在煮的过程中粘连，煮出既劲道又美味的面条。