煮面条做凉皮怎么做
煮面条做凉皮的方法如下：
和面糊
将面粉、少量玉米淀粉、盐和水搅拌均匀，搅拌成无颗粒的糊状。
可以根据个人口味调整面糊的稀稠度，确保面糊细腻且无颗粒。
蒸凉皮
在蒸盘中刷一层薄油，防止凉皮粘连。
倒入适量面糊，使面糊均匀铺满盘底。
将蒸盘放入烧开的水中，中火蒸2-3分钟，直到面皮变得透明且边缘翘起。
蒸好的凉皮取出后，迅速放入凉水中降温，然后撕成条状，并刷上一层薄油。
准备调料水
取500毫升清水，加入八角、香叶、花椒等香料，煮5分钟，捞出香料渣。
加入食盐、松茸鲜酱油和老陈醋，继续小火煮1-2分钟，调整口味。
准备好蒜水，将大蒜剁成泥，加入食盐和凉白开，研磨成细腻的蒜水。