鸡蛋木耳蘑菇胡萝卜

胡萝卜菠菜蘑菇黑木耳鸡蛋豆皮萝卜什锦味噌汤

简介：

这道汤营养丰富，低油低脂，美味又健康。通过煎鸡蛋、煮汤，最后加入味增酱、盐和胡椒粉调味，撒上葱花和香菜即可。

所需材料：

1. 胡萝卜：1根

2. 菠菜：适量

3. 蘑菇：适量

4. 黑木耳：适量

5. 鸡蛋：2个

6. 豆皮：适量

7. 味噌：适量

8. 盐：适量

9. 胡椒粉：适量

10. 葱花：适量

11. 香菜：适量

所需工具：

1. 锅

2. 搅拌器

3. 刀

4. 砧板

步骤：

前期准备

胡萝卜洗净去皮，切丝。

菠菜洗净，焯水后备用。

黑木耳提前泡发，切碎备用。

鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

味噌用水兑稀，备用。

制作过程

锅中放少许油，煎鸡蛋至熟，趁热加入滚烫的开水，汤会变得雪白浓郁。

加入所有食材（除了焯好水的菠菜）进行炖煮。

最后用味增酱调味，加少许盐和胡椒粉，撒上葱花和香菜，即可出锅。

提示和建议：

煮汤时，味噌不能提前添加在汤底里煮，因为温度过高容易破坏味噌里面的一些益生菌。

煮的时间长了，味噌的香味和鲜味也会提前挥发掉，所以应该在汤出锅前，提前用水兑稀味噌，再加入汤底里，煮开以后就可以关火了。

烹饪时间：

准备时间：20分钟

烹饪时间：15分钟

分量：

适合4人份

这道胡萝卜菠菜蘑菇黑木耳鸡蛋豆皮萝卜什锦味噌汤不仅美味可口，而且营养丰富，适合家庭聚餐或日常饮食。