大头菜拌胡萝卜丝儿

食材准备：

大头菜 1颗

胡萝卜 1根

大蒜 2瓣

干辣椒 3-4个（可根据口味调整）

香菜 2根

花椒油 半勺

白芝麻 1勺

生抽 2勺

香醋 2勺

白糖 1勺

鸡精 1勺

盐 适量

食用油 适量

制作步骤：

准备食材

大头菜洗净，切成细丝。

胡萝卜洗净，切成细丝。

大蒜剁成蒜末，干辣椒切段，香菜切成小段。

腌制

将切好的大头菜丝和胡萝卜丝放入盆中，加入2勺盐，拌匀，腌制10分钟，让菜丝渗出多余的水分，使其口感更加脆爽。

调制调味汁

锅中放油烧热冒烟，然后倒入放有辣椒面和白芝麻的调味碗里，激发调味料的香味。