胡萝卜莴笋土豆烧肥肠

胡萝卜莴笋土豆烧肥肠是一道色香味俱全的经典菜肴，主要原料包括肥肠、土豆、胡萝卜和莴笋。下面是这道菜的详细做法：

材料准备

肥肠：1付

土豆：1斤（小土豆）

胡萝卜：1根

莴笋：1根

姜：适量

葱：适量

花椒：适量

干辣椒：适量

料酒：适量

豆瓣酱：适量

盐：适量

味精：适量

酱油：适量

白糖：适量

绍酒：适量

胡椒面：适量

香油：适量

植物油：适量

鲜汤：适量

水淀粉：适量

做法步骤

肥肠处理

将肥肠洗净，用小火煮20分钟后取出冷却，切成3-6厘米长的段。

锅中加水烧开，放入肥肠焯水一分钟，捞出沥干水分备用。

土豆和胡萝卜处理

土豆去皮切块，用冷水浸泡去淀粉。