香辣豆腐乳怎么腌制好吃
要制作好吃的香辣豆腐乳，您可以按照以下步骤操作：
食材准备
老豆腐2块（选质地结实的）
生抽2勺
高度白酒2勺
粗辣椒面3勺
细辣椒面2勺
食用油适量（最好用花生油）
食盐2勺
五香粉2勺
制作步骤
切豆腐蒸熟
将老豆腐切成约3厘米见方的方块，保持大小均匀。
将豆腐块整齐地摆在蒸屉上，注意块与块之间要留有适当空隙。
锅中加水烧开，将豆腐放入蒸10分钟，使豆腐变得更结实，不容易碎。
调配腌料
在干净碗中，放入粗细辣椒面、食盐、五香粉，充分搅拌均匀。
另取一个小碗，倒入生抽和高度白酒，搅拌均匀。生抽能让豆腐乳上色更漂亮，白酒则能增香提味。