豆浆时放盐

豆浆在加盐后 会形成结块凝固，并且这种变化是不可逆的，即除去盐后豆浆无法恢复成液态。

具体来说，豆浆的主要成分是蛋白质，而蛋白质在遇到一定浓度的盐时会发生盐析作用，导致蛋白质从溶液中析出并结块。这个过程类似于在蛋白质溶液中加入电解质（如食盐）后，由于电荷的中和作用，蛋白质会从胶体状态转变为凝固状态。

此外，加盐后的豆浆在煮的过程中，盐分会使豆子或肉中的蛋白质凝聚变硬，这不仅影响口感，还不利于人体的消化和吸收。

因此，从营养和健康的角度来看，豆浆中加盐并不推荐。如果喜欢咸豆浆的口感，可以适量添加，但应注意不要过量，以免影响健康。