红烧肉多久放盐

红烧肉的最佳放盐时间是在 出锅前5到10分钟。在这个时间段加盐有以下好处：

肉质软嫩：

过早加盐会使肉质因渗透作用变得干柴，口感大打折扣。而晚加盐则能保证肉质在炖煮过程中充分吸收汤汁的味道，保持软嫩。

味道鲜美：

最后加盐可以避免盐在炖煮过程中过早地使蛋白质凝固，从而更好地渗透到肉中，使红烧肉的味道更加鲜美。

颜色红亮：

在炖煮接近完成时加盐，并稍微收汁，可以使红烧肉的颜色变得更加红亮诱人。

综合以上几点，建议在红烧肉炖煮接近完成时，即55分钟左右，再加入适量食盐，然后继续煮5分钟，这样既能保证肉质的软嫩，又能使味道更加鲜美，并且使红烧肉的外观更加红亮。