水饺芹菜

要制作出既鲜又爽口的芹菜饺子，关键在于正确处理芹菜的水分。以下是几种有效的方法：

将芹菜切碎后，加入2勺盐腌制10分钟。

腌制后，用手攥干芹菜的水分。

将芹菜洗净切碎，放入开水中焯水，加入食盐和食用油。

焯水后，将芹菜的水分挤掉。

将芹菜洗净切碎后，直接用手攥干水分，然后再与其他馅料混合。

将芹菜切碎后，加入适量盐腌制出水，然后将馅料放入冰箱冷冻半个小时再取出包饺子。

建议

选择合适的芹菜：挑选新鲜、嫩绿的芹菜，叶子可以摘掉但不要浪费，芹菜叶可以加入面团中增加风味和色彩。

肉馅的处理：用前腿肉手工剁成馅，避免使用绞肉机，以保持肉馅的韧性和多汁口感。

调味：在馅料中加入适量的香油、白糖、鸡蛋等调料，以增加馅料的鲜美口感。

通过以上方法，可以有效防止芹菜饺子在煮的过程中出水，同时保持其鲜嫩多汁的口感。