芹菜馅芹菜用不用淹水

制作芹菜馅时， 一般不需要将芹菜焯水。如果担心芹菜会出水，可以用盐杀一下水。具体做法包括：

加盐腌制：

将芹菜洗净后剁碎，先加盐腌制10分钟，挤掉多余的水分，这样可以避免出水。

挤干水分：

用纱布或直接用手将芹菜里的水分挤到碗里，待会再用。

搅拌：

把切好、挤好的芹菜放入肉馅中，沿一个方向充分搅拌，如果过程中太干不好搅拌的话，可以稍微加入刚才挤出来的芹菜水。

高温焯水会破坏芹菜中含有的维生素和营养物质，因此不建议焯水。通过加盐腌制和挤干水分的方法，可以有效地防止芹菜在包馅过程中出水，同时保留其鲜嫩多汁的口感。