排骨土豆豆角冬瓜

排骨土豆豆角冬瓜是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一：经典炖法

排骨加水，加一点黄酒煮沸，撇沫后加姜块、葱段和少许盐，小火炖30分钟以上，至筷子可以戳动。

排骨炖期间，清理土豆和豆角，稍微过油后备用。

加油爆香蒜片、姜和八角，放入排骨炒，加酱油、老抽和糖，继续炒。

加入豆角和土豆，倒入排骨汤，加盐调味，大火烧开，小火炖至土豆酥软，再开大火收汁，勾芡即可。

做法二：简约版

排骨300克，土豆2个，冬瓜300克，玉米油10克，盐2克，老抽2克。

排骨过一次水洗干净，姜和土豆切块备用。

锅放油，倒入排骨，焖30分钟，再倒入土豆焖15分钟。

加入切好的冬瓜，中火焖10分钟。

调入盐焖2分钟，装盘即可。

做法三：汤品做法

排骨洗净，用开水焯水去腥，捞出备用。

冬瓜去皮切块，土豆去皮切块。

在锅中倒入足够的水，加入排骨、姜块和葱段，大火煮沸后转小火慢炖2小时，期间去除浮沫。

将煮熟的排骨捞出，放在冷水中漂洗，去除杂质。

把炖排骨的汤倒入另一个炖锅中，加入冬瓜和土豆煮开，加入酱油和适量的盐，再次慢炖20分钟，直到冬瓜和土豆都变软烂。

最后，将捞出的排骨放回锅中，煮1分钟即可。

做法四：风味炖法

排骨冷水下锅，放入姜片和料酒，焯水备用。

豆角摘好，土豆切滚刀块备用。

锅里放油，葱姜蒜爆香，排骨下锅翻炒片刻，倒入味极鲜、蚝油、白糖，翻炒均匀。

加水末过排骨大火烧开，转小火炖30分钟，加入土豆和豆角，盐继续焖炖15-20分钟后，大火收汁出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。