芦笋西兰花和西兰花区别
西兰花和花菜虽然都属于花科甘蓝类蔬菜，但它们之间存在一些明显的区别：
品种区别
西兰花，又叫西蓝花，是两年生草本植物，属于甘蓝种的变种。
花菜则是一年生草本植物，属于十字花科芸苔属。
外观区别
西兰花的表面呈绿色或青绿色伞状菜花，下方根茎粗壮，表面也呈绿色。
花菜的表面呈白色伞状菜花，根茎略细，也呈白色。
肉质区别
西兰花的菜花比较柔软，用手摁压很容易塌陷，菜花易捏碎捏散。
花菜的菜花则比较硬实，用手摁压不容易捏碎。
口感区别
西兰花烹饪后口感清香爽脆，菜花软嫩易嚼。
花菜烹饪后口感略涩，饭店烹饪前一般都会先给花菜焯水去涩味再爆炒，如此口感嫩脆入味。