戚风蛋糕倒扣多久

戚风蛋糕倒扣的时间主要取决于蛋糕的体积、厚度以及是否包锡纸等因素。以下是一些具体的建议：

一般建议

烤好的戚风蛋糕应在取出后立刻从高处摔两到三下，然后倒扣在烤架上，直到完全晾凉后再进行脱模。倒扣时间约为 10到15分钟，以确保蛋糕完全冷却并定型。

详细步骤

将烤好的蛋糕从高处摔两到三下，以震出热气并帮助蛋糕定型。

立即将蛋糕倒扣在烤架上，确保蛋糕的开口朝下，以防止蛋糕在脱模过程中变形。

等待蛋糕完全晾凉，通常需要1个小时左右，直到蛋糕完全冷却并收缩。

注意事项

如果蛋糕在倒扣前没有完全冷却，可能会因为温度较高而回缩，影响蛋糕的成型和口感。

倒扣时，可以用手掌轻轻按压蛋糕周围，使蛋糕与模具分离，避免用力过猛导致蛋糕破裂。

综上所述，戚风蛋糕倒扣的最佳时间是 1个小时，以确保蛋糕完全冷却并定型，从而获得更好的成型效果。