流油洋葱包子馅做法窍门

制作流油洋葱包子馅的窍门包括：

洋葱处理

洋葱切成细小颗粒，用盐腌制10分钟去除辛辣，但腌制时间不要超过15分钟，以免过咸。

腌制后的洋葱要切碎，颗粒大小要均匀，约2-3毫米。

洋葱必须在馅料冷却后加入，以保持其脆嫩口感。

馅料调制

肉丁（如五花肉）必须煸炒至出油，这样可以增香提味。

加入葱、姜末炒香，再依次加入各种酱料（如生抽、蚝油、老抽、黄豆酱、甜面酱）翻炒均匀。

香菇丁要控制水分，避免馅料太湿。

馅料在晾凉后拌入洋葱碎，搅拌均匀。

面团制作

面粉中加入白糖和干酵母，缓慢加入35-40度的温水，揉面至光滑有韧性。