牙签羊肉蒜蓉粉丝虾

牙签羊肉蒜蓉粉丝虾是一道结合了羊肉和虾的美味佳肴，以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备：

羊肉 250克

辣椒 2个

盐 1茶勺

酱油 2茶勺

淀粉 2勺

胡椒粉 适量

葵花籽油 1小勺

大虾 10只

粉丝 1把

大蒜 5瓣

香葱 1根

酱油 2勺

蚝油 1勺

盐 适量

白糖 适量

食用油 适量

制作步骤：

羊肉处理

将羊肉切成小块，用调料（盐、酱油、淀粉、胡椒粉）和淀粉拌匀腌制一会。

虾的处理

选择新鲜的活虾，将其清洗干净，剪去虾须，用小剪刀将虾背剪开，用牙签挑出虾线，依次处理好，将虾仔细冲洗好。

粉丝泡发

粉丝用温水泡软，剪成小段，准备一个盘子，将泡软的粉丝摆放在盘子的底部，然后上面码放开背的大虾。

蒜蓉制作

大蒜剥皮后切成细细的蒜蓉，香葱切成葱花，辣椒切成小圆圈。