苦瓜子红色

苦瓜子变红是 可以食用的。以下是相关信息的总结：

品种原因：

有些苦瓜品种本身籽就是红色的，这是正常的，不影响食用。

成熟度：

苦瓜成熟后，内部的籽会变为红色。这是因为成熟过程中产生了番茄红素，将苦瓜籽表面的软囊染红。只要苦瓜肉没有变质，这种成熟的苦瓜是可以正常食用的。

天然色素：

红色籽是由于天然色素番茄红素的作用，而非毒素，因此对身体无害，可以继续食用。

保存条件：

如果苦瓜在不适当的条件下保存过久，部分瓜籽可能已经变质。在这种情况下，食用就不安全了，建议丢弃。

外观检查：

在食用前，应检查苦瓜是否有其他异常，如腐烂、变软等。如果发现变红的苦瓜籽有异味或其他异常，最好避免食用。

综上所述，苦瓜子变红是正常现象，且可以食用，但需确保苦瓜本身没有变质。如果对苦瓜的成熟度或保存条件有疑问，建议咨询专业人士的意见。