电饭锅原理简述
电饭锅的工作原理主要涉及电能转换为热能，并通过一系列机械和电子装置实现对食物加热和保温的控制。以下是电饭锅工作原理的简述：
加热过程
当按下煮饭开关时，磁钢的吸力带动杠杆开关，使电源触点保持接通，电热板开始通电加热。
发热板内藏电热线，电热线由自动开关控制，发热板的中央有一圆孔，孔内有一感温软磁，感温软磁在100℃或以下时可以被永久磁铁吸引。
当锅内水被蒸发掉，锅底温度达到103℃时，感温软磁失去磁性，不再受永久磁铁吸引，在弹簧作用下，永磁体被弹开，触点分离，切断电源，从而停止加热。
保温过程
在饭煮熟后，水分被大米吸收，锅底温度升高至103℃时，感温软磁失去磁性，开关的杠杆因弹簧的弹力及本身的重力而下降，压使接触点分开，发热线断电。
同时，接通另一保温电路，保持饭的温度在70℃左右，以防止饭烧焦。
温度控制
电饭锅内部设有温度传感器和控制芯片，能够实时监测内胆温度，并根据设定的程序控制加热盘的工作，以达到最佳的烹饪效果。
有的电饭锅还设有小功率加热线路，用一个双金属片恒温器控制其工作温度，确保食物在适宜的温度下烹饪。