金针菇加土豆腊肉
金针菇加土豆腊肉的搭配，既保留了传统腊肉的风味，又增添了金针菇的鲜美，是一道色香味俱全的佳肴。下面是这道菜的制作步骤和所需食材：
食材准备：
腊肉：适量
金针菇：适量
食用油：适量
盐：适量
辣椒酱：适量（根据个人口味添加）
葱、姜、蒜：适量（用于爆锅）
蚝油、十三香：适量（可选，用于提味）
干椒：适量（根据口味选择是否使用）
制作步骤：
腊肉处理
腊肉切片，如果腊肉较咸，可以先用清水焯水去除部分盐分。
金针菇处理
金针菇洗净，切成适当大小的段或撕成小朵。
炒制
锅中加油加热，放入腊肉煸炒至微黄色。
加入葱姜蒜和干椒炒香。
倒入金针菇，翻炒均匀。
根据个人口味加入辣椒酱、蚝油、十三香、盐等调味料。
金针菇变软后，继续翻炒至熟透。