虾子炖莲藕

虾子炖莲藕是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一

所需食材：大虾、莲藕、胡萝卜、葱、盐、胡椒粉、淀粉、白灼汁、食用油。

步骤：

1. 莲藕切成片，放盐水中浸泡20分钟。

2. 大虾剁成虾泥。

3. 虾泥加入胡萝卜、葱花、盐、胡椒粉、淀粉搅匀。

4. 虾泥加在藕片上，水开后上锅蒸10分钟。

5. 出锅后淋上白灼汁，再淋上热油，激发香味。

做法二

所需食材：新鲜莲藕200g、虾仁150g、淀粉30g、葱姜蒜末适量、盐、胡椒粉、蚝油。

步骤：

1. 莲藕去皮切碎末，用刀背剁，口感更细腻。

2. 虾仁剁成泥，加入葱姜蒜末和调味料。

3. 藕末和虾泥混合，加入淀粉，顺时针搅拌上劲团成小丸子。

4. 碗里放点油，把丸子轻轻滚一圈。