炒茄子拌方便面
炒茄子拌方便面是一道结合了茄子炒制和方便面拌合的特色美食，制作时需要注意火候和调味，以保证菜肴的口感和风味。
主要食材
茄子
方便面
肉末（猪肉或鸡肉均可）
大蒜
洋葱
辣椒
腊肠（可选）
腐竹
郫县豆瓣酱（或其他豆瓣酱）
生抽
糖
清水
淀粉
食用油
制作步骤
茄子炒制
准备茄子
茄子去皮，洗净，切成段。
茄子段放入适量淀粉中抓匀，使每段茄子都裹上一层薄薄的淀粉。
炸茄子
锅中倒入足够的食用油，烧至油温升高。
将裹粉茄子放入油锅中，炸至两面微黄，捞出沥油备用。
炒制肉末
锅中留少许油，放入肉末翻炒至变色，盛出备用。