鲟鱼和茄子

鲟鱼和茄子可以一起烹饪，以下是鲟鱼炖茄子的做法：

材料

新鲜鲟鱼一条

紫皮茄子两个

葱姜蒜适量

料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精少许

步骤

茄子处理

茄子洗净切块，用盐腌制10分钟，然后冲洗干净备用。

鲟鱼处理

鲟鱼去鳞去内脏，洗净切块，用料酒和生抽腌制10分钟。

炒制

锅中烧热油，爆香葱姜蒜，加入茄子翻炒至变色，盛出备用。

另起锅热油，加入腌制好的鲟鱼块煎至两面金黄，加入适量料酒和生抽调味。

炖煮

加入适量水，放入炒好的茄子，加盖焖煮15分钟左右，直到鲟鱼肉熟透。