豆角土豆炖肉米饭

豆角土豆炖肉米饭是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：经典做法

食材准备

豆角 500克

土豆 1个

五花肉 100克

葱 1小段

蒜 4粒

姜 1片

生抽 适量

老抽 适量

料酒 适量

盐 适量

做法步骤

1. 把豆角撕去筋膜洗净，土豆去皮。

2. 五花肉切丁，葱切葱花，姜切成碎，蒜切片。

3. 大米淘洗干净，放入电饭锅内胆，泡10分钟。

4. 锅中放适量油烧热后，放入五花肉煸炒出油。

5. 放入葱花和姜片，蒜片炒出香味。

6. 调入生抽，老抽，料酒，盐翻炒均匀。

7. 再放入豆角和土豆翻炒均匀，加一小碗水后炖煮2分钟。

8. 把炒好的豆角土豆五花肉倒入大米中，水量比平时煮饭的水稍微少一点。

9. 盖好饭煲盖子按煮饭键开始煮饭。

10. 煮饭程序结束后断掉电源，把米饭和豆角再焖10分钟即可。

11. 搅拌均匀后，就可以开吃啦。

方法二：简易做法

食材准备

剩米饭400克

豆角100克

土豆1个

猪肉100克

油适量

盐适量

生抽15g

姜5g

料酒3g

花椒粉2g

香葱2根

做法步骤

1. 准备好所有食材。豆角去掉头尾和筋络，洗净切丁，土豆去皮切丁。

2. 葱姜洗净切末，猪肉切大丁。

3. 热锅凉油，油热7成下猪肉翻炒出水分出香味。

4. 加姜末、料酒翻炒均匀。

5. 加生抽、花椒粉。

6. 加土豆和豆角翻炒均匀，再煸炒到土豆、豆角变软出香味。

7. 加盐翻炒均匀，爱吃味精或者鸡精的加少许翻炒均匀。

8. 加入隔夜米饭，沿着锅边加少许水，转小火。

9. 加锅盖焖十分钟，听到锅内吱吱作响。

10. 打开锅盖加入香葱末。

11. 翻炒均匀即可出锅。

方法三：豪华做法

食材准备

五花肉 550克（切块）

土豆 300克（切块）

豆角 250克（掐去两头洗净）

桂皮 1小块

八角 1个

香叶 2片

干辣椒 4片

姜片 4片

葱段 4段

料酒 3勺

生抽 4勺

老抽 半勺

黄豆酱 2勺

冰糖 20克

做法步骤

1. 五花肉焯水去腥，冷水下锅，加入1勺料酒焯水。

2. 热锅凉油，放入葱姜和桂皮爆香。

3. 把五花肉片放进去，快速翻炒至微微发黄，加入生抽、老抽、料酒和冰糖，炒匀上色。

4. 加入足够的清水，大火烧开后转小火慢慢炖30分钟，肉质会更加酥软。

5. 加入豆角和土豆，继续炖15分钟，最后调入适量盐，再大火收汁，留点汤汁拌饭更好吃。

方法四：电饭煲版

食材准备

大米 适量

五花肉 一碗

豆角 一碗

土豆 一碗

葱 一截

老抽 半勺

生抽 两勺

姜 半块

花椒 十粒

蒜 几瓣

盐 适量

胡椒粉 少许

做法步骤

1. 五花肉洗净切成拇指大小的块儿，用生抽老抽胡椒粉腌制十五分钟。

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