海带莲藕腌制

腌制海带藕的步骤如下：

准备食材

干海带用清水泡发并清洗干净，切成菱形小块或丝状。

莲藕去根、藕节、外皮，切成薄圆片后再切成4瓣，放入沸水锅中焯透，捞出冲凉。

青椒、红椒分别去蒂和籽，洗净后切成菱形小片。

初步处理

鲜海带放入淡盐水中浸泡，揉搓去除黏液，用清水洗净，捞出后切成菱形小块或丝状，放入沸水锅内焯烫一下，捞入冷水中冲凉，取出，挤去水分。

腌制

将加工好的海带块、莲藕片、青椒片、红椒片放入干净容器内。

加入精盐、味精（或味粉）、白糖、米醋调拌均匀，再放入蒜蓉拌匀。

腌渍30分钟。

浇淋香油

净锅置火上，放入香油烧至九成热，出锅，浇淋在海带块和莲藕片上。

冷藏

用保鲜膜包裹密封，放入冰箱内冷藏，食用时取出，装盘即可。

建议

腌制时间可以根据个人口味调整，喜欢更入味的可以适当延长腌制时间。

如果喜欢酸辣口味，可以在腌制时加入一些辣椒粉或辣椒酱。

腌制好的海带藕可以搭配其他调料或食材一起食用，增加风味。