发面如何做油条

发面做油条的步骤如下：

和面

将酵母用35度左右的温水化开，发酵5分钟。

将面粉、盐、泡打粉、糖、食用碱、猪油一起放入盆中，打入鸡蛋，搅拌均匀。

酵母发酵后，慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，形成大面絮。

用手揣制成团，第一遍面团揣好后松弛15分钟，再继续揣面两次，每次1-2分钟，直到面团均匀光滑。

最后封上保鲜膜，放在案板上备用。

制作油条生胚

早上起床后，案板上抹上食用油或撒上面粉防粘。

将油条面团从两头慢慢抻拉开，切成宽窄均匀的长条状。

将切好的面皮对折，用筷子在中间按压，然后拿起两边对拧，形成麻花状。

炸制油条

锅中倒入足够的食用油，烧至七八成热（约180℃）。

将油条生胚放入油锅中，不停用筷子翻动，使其均匀受热。

炸至金黄色，捞出沥油，即可享用。

小贴士：

面团的湿度要适中，不要太干也不要太湿，以保证油条在炸制过程中能够均匀膨胀。

油温要控制在合适范围内，油温过高容易炸焦，油温过低则炸不出金黄的色泽。

在炸制过程中，要不断翻动油条，使其受热均匀，从而炸出松脆可口的油条。

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的油条了。