芥末胡萝卜丝

芥末胡萝卜丝是一道美味的中式凉菜，以下是几种不同的制作方法：

方法一：简易版

材料

萝卜2个

芥末适量

米醋、酱油、糖、辣椒油、香油各适量

红色辣椒和绿色葱花适量

做法

萝卜洗净切丝，刀工不好的可以擦丝，但口感会稍差一些。

将芥末调入米醋、酱油、糖、辣椒油和香油中，搅拌均匀。

将调好的芥末汁倒在萝卜丝上，撒上红色辣椒和绿色葱花作为装饰。

拌匀后即可食用。

方法二：酸辣粉丝版

材料

粉丝1小捆

胡萝卜1根

黄瓜1根

蒜末适量

芥末、盐、生抽、糖、味精、胡椒粉、陈醋各适量

做法

粉丝提前用凉水泡发好。

胡萝卜和黄瓜切成细丝。

粉丝放入开水锅中烫软，捞出冲凉控干水分。

将黄瓜丝、胡萝卜丝和蒜末放入盆中，加入芥末、盐、生抽、糖、味精、胡椒粉和陈醋，搅拌均匀。

装盘即可食用。

方法三：健康版

材料

萝卜1个

胡萝卜3根

白菜半颗

芥末面适量

油适量

盐适量

做法

萝卜和白菜洗净，萝卜切片，白菜切大块。

准备芥末，水开后将水倒入芥末面中，边倒水边搅匀，放凉备用。

将萝卜和白菜放入开水锅中汆烫熟，捞出过凉水。

将所有食材放入盆中，加入烫好的芥末和盐，锅里放油加热，放进菜里拌匀即可食用。

方法四：三丝凉拌版

材料

粉丝1小捆

胡萝卜1根

黄瓜1根

芥末膏2汤匙

芥末油（可选）

盐适量

鸡精适量

白糖半勺

大葱半根

蒜沫适量

生抽1勺

陈醋2勺

做法

黄瓜和胡萝卜洗净，大葱切段。

粉丝用开水泡开。

切葱花和黄瓜、胡萝卜丝。

碗中放适量的芥末膏用凉水调开，喜欢芥末味重的可以多放一些（如用芥末油则更正宗）。

依次加入盐、鸡精、白糖、生抽和陈醋，搅拌均匀后装盘。

喜欢吃辣的可以再加一些油泼辣子。

以上是几种制作芥末胡萝卜丝的方法，可以根据个人口味选择合适的做法。