冷水蒸螃蟹多长时间
冷水上锅蒸螃蟹的时间主要取决于螃蟹的大小。以下是一些常见规格螃蟹的推荐蒸制时间：
一般大小的螃蟹（3两左右）
水开后蒸12-15分钟，然后关火焖5分钟以上。
中等大小的螃蟹（4两左右）
水开后蒸15-20分钟，然后关火焖5分钟以上。
较大大小的螃蟹（5两左右）
水开后蒸18-20分钟，然后关火焖5分钟以上。
特别大的螃蟹（6两及以上）
水开后蒸20-30分钟，然后关火焖5分钟以上。
小贴士
蒸螃蟹时，务必将螃蟹肚子朝上放在蒸屉里，以防止蟹黄流出。
蒸螃蟹前，可以在水中加入姜片和白酒，这样可以去腥增香，还能使螃蟹更鲜嫩。
蒸螃蟹的时间不是固定不变的，需要根据螃蟹的实际大小和蒸锅的实际情况适当调整。建议在蒸制过程中观察螃蟹的状态，确保其完全熟透。
通过以上信息，你可以根据螃蟹的大小选择合适的蒸制时间，以获得最佳的口感和风味。