做饭通用调料

做饭时使用的通用调料包括：

盐 ：作为基本的调味品，盐用于提升食物的原味，通常在菜肴的最后阶段加入。

酱油

生抽：

颜色较浅，适合凉拌菜和调味。

老抽：颜色较深，用于提鲜和上色，适合烧菜和炖肉。

醋

陈醋：味道醇厚，适合酸甜口味的菜肴。

白醋：口感清淡，适合腌菜和拌面。

米醋：味道温和，适合沙拉和腌鱼。

糖：

用于改善食物的口感，常在炒菜或卤菜中先放糖再放盐。

味精/鸡精：

用于提鲜，但建议适量使用，炒菜时最后放。

料酒：

用于去腥增香，通常在锅内温度最高时加入。

蚝油：

增加食物的鲜味和滑润感，出锅后趁热加入。